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发信人: sdtv (山东电视台24小时为您服务), 信区: BoardApply 标题: [ShanDong范文]酷爱吃包子和馒头的山东人发信站: BBS 珞珈山水站 (Mon Apr 17 19:33:44 2006) 每次去永和点酱肉包，最恨那比快餐杯盖子略大的蒸笼里捧出四只乒乓球大的小包子，味道美则美矣，对嗜吃如命的我来说总有填不满牙根的嫌疑，远不如路边店里两人抬出的大笼屉里蒸的山东发面大包看起来爽气。山东人爱吃馒头包子之类的面食，每年只要天气开始转冷，我就喜欢缠磨着奶奶包包子。喜欢看到奶奶在那个豆绿粉花的大瓷盆里添水和面，再在把和好的面用小被盖起来发，然后奶奶就用这空儿去切猪肉，调馅子。家常的包子馅秋天多是地里新摘的嫩豆角和老茄子两种。冬天则是经典的白菜猪肉包和豆腐粉条包子。不过春天野菜发芽的时候奶奶还要我们去山上掐野菜刚发的嫩头，包野菜包子给我们解解馋。刚发的野菜叶子肥厚水灵，能吃大油水，吃的时候要多放油，肉一定要五花。吸足了油的野菜包一口咬开，发面皮雪白，野菜碧绿，肉丁粉白，香滑之中还有一股野菜特有的清香，碰上家里蒸野菜包子，我一般要一口气吃掉四五个才抬抬头。包好了的包子紧着着就下锅蒸，现在的包子一般直接放在笼布上蒸，奶奶却喜欢在笼屉上垫上一层今年的新麦秸，说这样蒸出的包子不但底不会被泡软，而且特别的香。记得小时侯奶奶最喜欢坐在灶边一边拉着风箱一边给我们讲故事，记得听的最多的是一个吹牛的故事：一个山东人和一个山西人吹牛，山西人说“我们山西的面条长的能当腰带，一碗面几个人吃三天才到碗底”。山东人说：“切！上次我们包了个包子，五十个人吃了三天，忽然发现一个人不见了，找来找去，才发现那个人蹲在一块石碑前发愁，上去一看，上写：此处离包子馅还有五十里。”“好家伙”，每次听完，我和弟弟都大发感慨，“五十个人吃三天还没吃完包子皮，可见咱山东的包子有多大”。山东的包子个大，奶奶的包子尤其个大馅多。小时侯嘴甜，最喜欢跟在奶奶屁股后边一边啃包子一边说，“奶奶你包的包子又大又好吃，我和弟弟两个人抬一个吃就好了。”真没想到吃着吃着，包子的香气在嘴里还没有散去，当年的小妞就长成了今天健康泼实的山东大妞。上大学时宿舍里的家伙们好吃且顽皮，每次都和四餐厅的厨师们开玩笑。记得老六的经典是一次餐厅卖肉包子，小黑板上写满了鸡蛋粉丝包，豆腐粉条包子，结果写到“香菇猪肉包子”时，地方不够把肉包子写到第二行。结果我们老六就一本正经的去对厨师说：“ 怪不得这种包子特别贵啊，用香菇猪做的，这猪是不是真吃香菇长大的？”让周围打饭的同学集体绝倒！刚开始工作在外地，那时最想吃的是奶奶亲手包的家常包子。想念揭开锅时热气还没有散完，我就迫不及待的把手伸向一团团白菊花似的包子，每次都热的手捧包子在旁边跳来跳去的吹手指头，奶奶总会在一边嗔怪的叫着我的小名说“没见过你这么谗的丫头！” 而我却迫不及待的一口咬开绵软的皮，鲜香的油汁浮上来把松绿的豆角和浅棕的肉丁层层淹没，一种家的温暖味道也从包子里慢慢散发出来把我轻轻包住。那种家常包子，有着山东人特有的含蓄和热情，真的爱一个人不是对着他说个没完没了，而是听到他要走了或者刚进门，去认真的买菜，细细的调味，把自己的感情都包在这些家常饭菜里，当他们一口咬开时除了能感到里边热气腾腾香气扑鼻的馅儿还有一颗牵挂着的心。 -- ※ 来源:·珞珈山水BBS站 http://bbs.whu.edu.cn·[FROM: 218.249.205.*]
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发信人: sdtv (山东电视台24小时为您服务), 信区: BoardApply
标  题: [ShanDong范文]酷爱吃包子和馒头的山东人
发信站: BBS 珞珈山水站 (Mon Apr 17 19:33:44 2006)

每次去永和点酱肉包，最恨那比快餐杯盖子略大的蒸笼里捧出四只乒乓球大的小包子，味
道美则美矣，对嗜吃如命的我来说总有填不满牙根的嫌疑，远不如路边店里两人抬出的大
笼屉里蒸的山东发面大包看起来爽气。

    山东人爱吃馒头包子之类的面食，每年只要天气开始转冷，我就喜欢缠磨着奶奶包包
子。喜欢看到奶奶在那个豆绿粉花的大瓷盆里添水和面，再在把和好的面用小被盖起来发
，然后奶奶就用这空儿去切猪肉，调馅子。

    家常的包子馅秋天多是地里新摘的嫩豆角和老茄子两种。冬天则是经典的白菜猪肉包
和豆腐粉条包子。不过春天野菜发芽的时候奶奶还要我们去山上掐野菜刚发的嫩头，包野
菜包子给我们解解馋。刚发的野菜叶子肥厚水灵，能吃大油水，吃的时候要多放油，肉一
定要五花。吸足了油的野菜包一口咬开，发面皮雪白，野菜碧绿，肉丁粉白，香滑之中还
有一股野菜特有的清香，碰上家里蒸野菜包子，我一般要一口气吃掉四五个才抬抬头。

   包好了的包子紧着着就下锅蒸，现在的包子一般直接放在笼布上蒸，奶奶却喜欢在笼屉
上垫上一层今年的新麦秸，说这样蒸出的包子不但底不会被泡软，而且特别的香。记得小
时侯奶奶最喜欢坐在灶边一边拉着风箱一边给我们讲故事，记得听的最多的是一个吹牛的
故事：一个山东人和一个山西人吹牛，山西人说“我们山西的面条长的能当腰带，一碗面
几个人吃三天才到碗底”。山东人说：“切！上次我们包了个包子，五十个人吃了三天，
忽然发现一个人不见了，找来找去，才发现那个人蹲在一块石碑前发愁，上去一看，上写
：此处离包子馅还有五十里。”“好家伙”，每次听完，我和弟弟都大发感慨，“五十个
人吃三天还没吃完包子皮，可见咱山东的包子有多大”。

   山东的包子个大，奶奶的包子尤其个大馅多。小时侯嘴甜，最喜欢跟在奶奶屁股后边一
边啃包子一边说，“奶奶你包的包子又大又好吃，我和弟弟两个人抬一个吃就好了。”真
没想到吃着吃着，包子的香气在嘴里还没有散去，当年的小妞就长成了今天健康泼实的山
东大妞。

   上大学时宿舍里的家伙们好吃且顽皮，每次都和四餐厅的厨师们开玩笑。记得老六的经
典是一次餐厅卖肉包子，小黑板上写满了鸡蛋粉丝包，豆腐粉条包子，结果写到“香菇猪
肉包子”时，地方不够把肉包子写到第二行。结果我们老六就一本正经的去对厨师说：“
怪不得这种包子特别贵啊，用香菇猪做的，这猪是不是真吃香菇长大的？”让周围打饭的
同学集体绝倒！

    刚开始工作在外地，那时最想吃的是奶奶亲手包的家常包子。想念揭开锅时热气还没
有散完，我就迫不及待的把手伸向一团团白菊花似的包子，每次都热的手捧包子在旁边跳
来跳去的吹手指头，奶奶总会在一边嗔怪的叫着我的小名说“没见过你这么谗的丫头！”
而我却迫不及待的一口咬开绵软的皮，鲜香的油汁浮上来把松绿的豆角和浅棕的肉丁层层
淹没，一种家的温暖味道也从包子里慢慢散发出来把我轻轻包住。

   那种家常包子，有着山东人特有的含蓄和热情，真的爱一个人不是对着他说个没完没了
，而是听到他要走了或者刚进门，去认真的买菜，细细的调味，把自己的感情都包在这些
家常饭菜里，当他们一口咬开时除了能感到里边热气腾腾香气扑鼻的馅儿还有一颗牵挂着
的心。

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