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发信人: cxlq (白云遗老☆仰头45度微笑/立志做山水老油条), 信区: Henan 标题: Re: 小车牛肉发信站: 珞珈山水 (Mon Jun 8 18:45:57 2009), 站内我们那里没有啊【在 garcia (garcia) 的大作中提到: 】 : [upload=3][/upload] : [size=4]小车牛肉，历史悠久，久享盛名，誉满太行交界处的山西、河南、陕西、河北。之所以醇香可口，绵软鲜嫩，是和它特殊的工艺分不开的，一是杀牛时血水要放尽；二是按部位选料，顺骨缝切成1－2公斤的肉块，在清水中浸泡，去净血污；把汤锅洗净，放入清水，将水烧至小 : 　　真正的兰州清汤牛肉拉面是河南省怀庆府（今河南博爱县）清化小车牛肉老汤面演变而成的.　 : ................... -- ╭⌒╮ ╭ ╭ ⌒╮ ╰ ----╯ ///"/"/ 今天水势预报: Henan版阴有小雨,.... ※ 来源:·珞珈山水BBS站 bbs.whu.edu.cn·[FROM: 梦里花开] ※ 来源:·珞珈山水 bbs.whu.edu.cn·[FROM: 125.220.142.*]
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发信人: cxlq (白云遗老☆仰头45度微笑/立志做山水老油条), 信区: Henan
标  题: Re: 小车牛肉
发信站: 珞珈山水 (Mon Jun  8 18:45:57 2009), 站内

我们那里没有啊

【在 garcia (garcia) 的大作中提到: 】
: [upload=3][/upload]
: [size=4]小车牛肉，历史悠久，久享盛名，誉满太行交界处的山西、河南、陕西、河北。之所以醇香可口，绵软鲜嫩，是和它特殊的工艺分不开的，一是杀牛时血水要放尽；二是按部位选料，顺骨缝切成1－2公斤的肉块，在清水中浸泡，去净血污；把汤锅洗净，放入清水，将水烧至小
: 　　真正的兰州清汤牛肉拉面是河南省怀庆府（今河南博爱县）清化小车牛肉老汤面演变而成的.　
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