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发信人: bbscrsky (●)_(●), 信区: Henan 标题: Re: 小车牛肉发信站: 珞珈山水 (Tue Jun 9 11:12:57 2009), 站内没吃过，啊【在 garcia (garcia) 的大作中提到: 】 : [upload=3][/upload] : [size=4]小车牛肉，历史悠久，久享盛名，誉满太行交界处的山西、河南、陕西、河北。之所以醇香可口，绵软鲜嫩，是和它特殊的工艺分不开的，一是杀牛时血水要放尽；二是按部位选料，顺骨缝切成1－2公斤的肉块，在清水中浸泡，去净血污；把汤锅洗净，放入清水，将水烧至小 : 　　真正的兰州清汤牛肉拉面是河南省怀庆府（今河南博爱县）清化小车牛肉老汤面演变而成的.　 : ................... -- 年华似水 ※ 来源:·珞珈山水 bbs.whu.edu.cn·[FROM: 202.114.102.*]
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发信人: bbscrsky (●)_(●), 信区: Henan
标题: Re: 小车牛肉
发信站: 珞珈山水 (Tue Jun 9 11:12:57 2009), 站内

没吃过，啊

【在 garcia (garcia) 的大作中提到: 】
: [upload=3][/upload]
: [size=4]小车牛肉，历史悠久，久享盛名，誉满太行交界处的山西、河南、陕西、河北。之所以醇香可口，绵软鲜嫩，是和它特殊的工艺分不开的，一是杀牛时血水要放尽；二是按部位选料，顺骨缝切成1－2公斤的肉块，在清水中浸泡，去净血污；把汤锅洗净，放入清水，将水烧至小
: 　　真正的兰州清汤牛肉拉面是河南省怀庆府（今河南博爱县）清化小车牛肉老汤面演变而成的.　
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年华似水

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